2018年05月24日

手作りパンを身近に。






お気に入りの酒粕が手に入らず

手っ取り早くヨーグルトで酵母を起こし

パンを焼いている。




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自家製酵母のパン作りといったら

ヒドく難しく思えるくが

こうしなければいけないという決まりはなく

自分の生活のリズムに合わせればいいのだ。

今日は木の実とオレンジピールが

ごそごそ入ったパンを仕込んだ。

それだって、汗をかきながら

コネる事もせず

25分おきにパンチを3回。

グルテンの動きがなんちゃらで

粉に木の実を混ぜるなど

教科書ではありえないが

時間はかかってもちゃんと発酵するのだから。




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生地の張り具合と香りで発酵を見極めるが

そこには一次も二次もないのだ。

パンマイスターを取得し基本は学んだが

それはテキスト通りの指導で

ワタシにとっては現実的ではなかった。

パン作りはもっと身近で

楽しくて美味しくなきゃいけないのさ。

明日の焼き上がりが楽しみ。





posted by teru-teru at 19:33| 北海道 ☔| ♪今日のパン。 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2018年05月23日

築10年。






家を新築し10年が経った。




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建てた当時、せっせとブロックを積んで

手作りした花壇はいい感じに色あせ

重たい枕木を敷いたアプローチは

角が欠け丸みを帯びてきた。




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悩みながら植えた

まだしょぼしょぼだったお庭の草花が

今では立派に成長しワタシを癒してくれる。




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BBQに石窯パーティ

孫やペットの遊び場として

シーズン中は家族を楽しませる場所になった。

ここには自然しかない。




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posted by teru-teru at 17:07| 北海道 ☔| ♪ふぁみりー。 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2018年05月22日

HO。






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牛さんの肩のお肉を使い


タレから手作りした無添加の和牛丼。


騙さないから食べてみー😊



posted by teru-teru at 16:53| 北海道 ☔| ♪紹介されました。 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

しみじみ。





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いつも思う。


こうして牛舎に居るトキが一番自分らしいって。











posted by teru-teru at 16:22| 北海道 ☔| ♪今日の私。 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2018年05月21日

ありがとうを。






13日間に渡る催事が終わり


北海道に戻り10日が過ぎた。


丸一日は「泥の様に眠りたい」


そう思っていたのに、なかなかそうもいかないが


自分のペースを取り戻し


やっとカラダが元に戻った感じだ。





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東武百貨店池袋店での北海道展出店はわずか6回目。


10年以上も出店し


売り上げを伸ばしている先輩方にはもはや尊敬しかない。


売り場でのいちにちは大変だけれど


たくさんの出逢いにも恵まれる。





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長く牛飼いだけをしてきたせいか


商売っ気がなく、ついお客様と世間話に走るが


それがワタシの


元気の素になっているのは間違いないのだ。


すっかりお礼が遅くなってしまった。


沢山のお客様にご来店いただき


本当にありがとうございました。


お客様の笑顔と他愛のない会話に支えられ


売り場に立てたコトに感謝し


9月もまた、8階催事場でお待ちしております。





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posted by teru-teru at 22:07| 北海道 ☔| ♪しあわせの素。 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする