紬ぐ（つむぐ）

こんな有意義なお休みがあるのだ。

並んだパンを見ただけでもわくわくするのに

作り手さんと話しが出来るなんて

こんなチャンスはめったにない。

いつもは生産者として

イベントや催しの場に立ち

当たり前とも思える自分の日常を

お客様にお話しする。

そのワタシが、それを聞く側にまわり

「自分の日常」が「お客様の非日常」

であると、改めて感じ

このわくわく感に心が躍った。

札幌ＥＤＩＴで開催された「カカラの日」。

「カカラ」はアイヌ語で「紬ぐ」を意味する。

東日本大震災から5年。

東北と北海道の未来のために

つながるコトをしたいという方々から成る

「カカラプロジェクト」が開催するのが

チャリティーを兼ねた

このカカラの日なのだ。

会場には道内人気店のパン、

焼き菓子マーケットや

アコースティックライブ

北海道や東北の

FOOD&Drinkを楽しめるブースもある。

興味深いパントークに耳を傾け

気が付くと山ほどのパンを手にしていたよ。

あぁ…わくわくが止まんない。

オカゲサマ。

この仕事をはじめて

沢山の人に出逢い

歩き続ける元気をもらい

諦めない勇気をもらった。

沢山の人に励まされ

どんな時もくじけない力をもらい

立ち上がる自信をもらった。

お蔭様です。

鹿。

鹿が先かワタシ達が先かは

この際どうでもいい。

このところの名残雪で

辺りはまた真冬並みの景色でも

気温は確かに

春がそこまで来ているコトを

教えてくれるんだ。

待ってましたとでも言うように

牛さんのカラダを作る

大切な牧草の新芽を摘みに

奴らがやって来た。

ジビエめ〜

食べちゃうから！

テールスープ。

水から炊いて2回煮こぼし

汚れを取ったらキレイな鍋に

テール1袋（1頭分1000円税別)

長ネギ、ニンニク、生姜を投入。

ひたひたの水を入れ、ひたすら

ただ、ひたすら3~4時間ほど

水を足しながら煮る。

味を落ち着かせるため一晩ねかせ

翌日、1時間ほど煮たら器に盛り

ネギをトッピングして完成。

塩、胡椒、醤油、味はお好みで。

テールスープ

作ってみません？

断る勇気。

牧場にお越し頂くのは

生きた牛さん達に会い

その命の存在を

知って欲しいから。

今は牛さんのお世話も

出来ずにいますが

30年間培ってきた

牛飼いの精神は

ワタシの中から

消えるコトはないのです。

そんなお話もせずに

いきなりお金の話をする方に

大切な牛さんのお肉を

使って頂くコトはできないのです。

ごめんなさい。