2017年07月24日

今日のパン。







今日のパン。






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パンマイスターのテキストに添って

ホームベーカリーを使った

パンプキンシードのパンを焼く。

まだ自家製酵母の「じ」の字も知らない

10年以上前に購入した

ナショナルのホームベーカリー。

ほとん使わないせいかキコキコと音がする上

いつ紛失したかもわからない羽根を

メーカーから取り寄せたのはいいが

ほとんど合っていない。

それでもレシピに添って作った食パンは

ふわっふわで外はカリッとしている。

でも残念なコトに今夜の主役は

海鮮とエリンギのアヒージョだ。

食パンには申し訳ないが、完全な脇役で

バゲットを焼くんだったとまで思ってしまう。

やっぱり酵母の手作りパンが好きだー。








posted by しあわせの素 at 23:16| 北海道 ☔| Comment(1) | ♪今日のパン。 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

シーズン到来。








いつも和牛ばっかり

食べてるわけじゃないよ。

新ひだか町春立、

高槻商店の白貝とハマグリ。

マジでヤバい。






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いっつも、

ありがとうございます。





posted by しあわせの素 at 22:54| 北海道 ☔| Comment(0) | ♪ふぁみりー。 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

孫の誘惑。








軽い気持ちで臨んだパンマイスターの取得。

いやいや、お年玉をはたき

6ヵ月という月日をかけ取得するのだから

これが気軽でもない。

パン作りに携わる仕事を始めたいと

真剣に考えた結果だが

なにせ勉強がキライなのだ。

ドライイースト・天然酵母・自家製酵母

米粉パンに、飾りパンなどなど様々なパンを作る。

納得いくまで作る。

粉の種類や特徴・世界のパン

パン作りの工程を学び

パンに合ったテーブルコーディネートから

カトラリー小物の色に至るまで

5冊のテキストに添って進んでいく。






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その取得期限が7月30日に迫っているのだ。

日中、それを学ぶコトは時間的に難しく

かといって、夕食の後片付けが終わる頃には

睡魔が遅い、ワタシの意に反して

シャッターが下りるのだ。

仕事前倒しでようやく作った日曜日も

孫の誘惑に負け

DVD三昧からのお庭でかき氷。






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ホントに取れるのかなぁ。







posted by しあわせの素 at 22:30| 北海道 ☔| Comment(0) | ♪ふぁみりー。 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

今日のパン。






今日のパン。






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自家製酒粕酵母の塩バターパン。

たっぷりのバターを生地にコネ

焼き上がりにもバターを塗る。

トッピングは優しい塩味のモンゴル岩塩。

リッチのパンは焼き立てがウマい。






posted by しあわせの素 at 22:07| 北海道 ☔| Comment(0) | ♪今日のパン。 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

窯っぱ〜family〜








ある晴れた日の日曜日

ゲストもお招きし恒例の窯っぱを楽しんだ。






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朝食をさっさと済ませ準備に取り掛かる。

どこかへ出向き

新しいものに触れるのもいいが

おもてなしとは口ばかりで

気取らずに、自分のペースで楽しめる

この時に、満足している。






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300度には、まだほど遠い石窯に薪をくべながら

ちびちびとワインを飲み

食材の下ごしらえをする。

13人分とあって準備ににも力が入る。

なんてコトはなく、いつもの様に

なんとかなるさの適当振りだ。

それでも窯の温度に合わせ

ピザ・ローストビーフ・大きなパン

アヒージョ・小さなパンと手際よく焼いていくのは

手慣れたもんだ。






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BGMは横のビニールプールで

聞きなれた孫たちの大騒ぎする声。





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これがワタシのささやかなしあわせ。




posted by しあわせの素 at 21:52| 北海道 ☔| Comment(0) | ♪石窯パーティ。 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする