2013年09月18日

レクチャー。




連休中

包丁の研ぎ方に始まり

肉の成形、サクの取り方

カットの方法、肉の見せ方

あきれるほど初歩的な

息子の猛特訓を受け・・・




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ワタシ、上達の兆し。




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こぶ黒カルビー。

どうっすか??












posted by teru-teru at 20:30| Comment(2) | ♪ふぁみりー。 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする
この記事へのコメント
こぶ黒カルビー綺麗に出来ましたね。やはり牛肉は生の状態でサシや肉色を楽しむのも良いですね。
昨日は名人会で日本女子大学の先生に牛肉の美味しさについての講義を頂きました。歳を重ねるにつれ、適度な脂肪交雑を好む傾向にあり、それは味覚についての経験や幅が広がったからだとのこと。ナルホドと思いました。
Posted by しみず at 2013年09月19日 06:30

しみずさん。

あ、名人会でしたね。
先生のおっしゃるコト…なるほど。
沢山ではなくても、美味しいものを少し食べたくなるのは
そのためでしょうかね??

Posted by teru★ at 2013年09月21日 09:56
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