2015年11月03日

今日のパン。






今日のパン。






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無性にカンパーニュが食べたくなる。

午前7時、

牛舎仕事が終わり生地を合わせる。

お気に入りの割合で合わせる

強力粉・小麦粉・ライ麦粉。

30分おきに3回のパンチ入れた後、

長い一次発酵に入る。

雨が近いのか湿度も高く

家の暖房が入ったコトで

発酵は進みやすくなっているけれど、

焼き上がりは

明日の午前10時頃だろうか。




      待つのも楽しみ。






















posted by teru-teru at 09:02| 北海道 ☔| Comment(0) | ♪今日のパン。 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする
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