今日のパン。

今日のパン。

無性にカンパーニュが食べたくなる。

午前7時、

牛舎仕事が終わり生地を合わせる。

お気に入りの割合で合わせる

強力粉・小麦粉・ライ麦粉。

30分おきに3回のパンチ入れた後、

長い一次発酵に入る。

雨が近いのか湿度も高く

家の暖房が入ったコトで

発酵は進みやすくなっているけれど、

焼き上がりは

明日の午前10時頃だろうか。

　　　　　　待つのも楽しみ。