2018年04月11日

うっかり。








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先日、うっかり「生肉が好きだ」

なんてSNSに写真付きで投稿したら

問い合わせが殺到してしまい作りました。





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世の中にはワタシの様に

レアな生肉をガッツリ食べたい人が

これほどいるのだと実感。





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しっとりと舌になじむ食感と味の濃さと甘み。

モモ肉でありながら、申し訳ないくらいの霜降り。

ローストビーフはもちろん

お肉の周りをがっつり焼いて

超レアなタタキでお召し上がりください。

オススメはワサビ醤油。

ちなみにワタシはレモン汁と

オリーブオイルとお塩で頂きました💛





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posted by teru-teru at 21:15| 北海道 ☔| ♪こぶ黒のお話。 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2018年04月09日

生のお肉。






すき焼きにしゃぶしゃぶ

BBQはもちろんのコト、フライパンでだって

焼こうと思えば美味しく焼ける和牛。

でもワタシは生の和牛が大好きだ。





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焼くコトで牛の脂が解けだし確かに甘みは増すが

ちょっと炙ったタタキなどは

お肉そのものの自然な甘さがして

焼かないコトで和牛特有の香りが出ない。

噛めば噛むほどに、お口の中いっぱいに広がる

赤身の風味と味の濃さがなんとも言えないのだよ。




春はお肉が食べたくなる・・・

春もお肉が食べたくなる・・・

結局、ワタシは年中お肉が食べたいのだ。





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posted by teru-teru at 21:46| 北海道 ☔| ♪こぶ黒のお話。 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2018年03月28日

順調、順調。






来月、東武百貨店池袋店で開催される

「大北海道展」の準備が順調に進んでいる。

商品作りの他、販促物やパンフレット関係

びかびかの日高昆布のノベルティや

POPなどなど、2週間を乗り切るための

小道具の準備も念入りだ。




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残すところ、こぶ黒ハンバーグが2500個

チーズハンバーグが300個。




・・・これを「あと少し」と言うかは疑問。笑





posted by teru-teru at 23:08| 北海道 ☔| ♪こぶ黒のお話。 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2018年03月25日

スタッフ。






今年はちょっと違う。

商品作りから在庫管理、事務整理

卸しに配達、イベントや催事への出店と

全力で駆け抜けた2017年。

仕事は充実していたが

プライベートではガマンすることも多く

心と体のバランスが狂いそうな1年だった。




それが昨年末、従業員さんを迎えたコトで

仕事の効率が明らかに違い、それどころか

「これ以上はムリ」

と、決めつけていた仕事までができてしまう。

今日も全力で頑張ってます、白井君。

ちょっとバカだけど。笑






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posted by teru-teru at 20:38| 北海道 ☔| ♪こぶ黒のお話。 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2018年03月23日

黒毛農家が作った和牛丼。






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「北のハイグレード食品セレクション2018」

受賞いたしました。




それは北海道の食匠といわれ

全国の一流シェフやカリスマバイヤーなど

17人の食の専門家が

道産食品のトップランナーを選定するもの。





ウシさんの肩のお肉を使い

化学調味料に頼らずタレから手作りしている。

調理方法は簡単で

600Wの電子レンジで1分30秒加熱するだけ。

何が美味しいって牛さんのお肉が美味しいの

見つけたら騙されたと思って食べてみて。

↓  ↓  ↓

きたキッチン丸井今井

どさんこプラザ札幌店

新ひだか町 野菜直売所 春那

こぶ黒HP オンラインショップ




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posted by teru-teru at 22:02| 北海道 ☔| ♪こぶ黒のお話。 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする