2018年04月19日

ここにしかないアスパラ。






職業柄か、生産者さんの友人知人が増え

こだわりとプライドを持ち

丹精込めて作られたお野菜たちに最近

ひどく感動してしまう。

今日のひとり飯は、そんなお野菜が

ゴロゴロと入ったパワーサラダだ。




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新ひだか町三石にあるファーム・ホロ。

一般の視察受け入れはしていない為

野菜ソムリエやフードツーリズムで

活躍している先生のお誘いを

待ってましたとばかりに快諾し

視察させてもらった。




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ワタシのパン作りの原点にもなった

映画「しあわせのパン」の春のシーンで

使われたのはここで育てられたアスパラなのだ。

11年前からアスパラに挑戦し

ホワイト・紫・グリーンアスパラの3種類を作っている。




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ファーム・ホロのアスパラは3Lや4Lと

一般的には規格外として扱われてきたサイズ。

一見大きいと固いようなイメージがあるが

ハウスの中で頂いたそれぞれのアスパラは

風味もよく柔らかくみずみずしい。

特にホワイトアスパラは

土の中ではなく、地上で育てるという

国内でも例を見ない栽培方法なのだ。

聞けば聞くほど、そのワタシの中の

アスパラの価値が上がり

ここに至るまでのご尽力を考えると

脱帽以外の何物でもない。

「スーパーには卸さない」プライドにも

共感するものもあり

応援したい気持ちでいっぱいになる。

どこかでコラボ出来たら嬉しいな。




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posted by teru-teru at 22:14| 北海道 ☔| ♪つぶやき。 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2018年04月16日

リニューアル。






春らしくリニューアル!

通りかかったら遊びに来てね。

この先、行き止まりだから

通るコトないと思うけど( ゚Д゚)





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ありがとうございました😊





posted by teru-teru at 08:51| 北海道 ☔| ♪つぶやき。 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2017年10月31日

しぐれ煮。






先日のイベント会場にて

シェフやバイヤー、お客様から

「これはウマい!」のお言葉を頂き

すっかり気分を良くしたワタシは

遂にしぐれ煮の商品化を決めた。





某百貨店バイヤーに

ビン詰めを進められたが

仮にワタシが主婦なら
仮に?自分の立ち位置が分からない。笑)

買い物に行き、重たい上に

燃えないゴミの

瓶詰め商品を買うだろうか?

半分食べて、冷蔵庫に入ったら

もう、なかなか食卓テーブルには登らない

瓶詰め商品を買うだろうか?

それよりは食べきりサイズで

ゴミもかさばらない

スタンドタイプの袋にしましょう。





三石磯貝商店の刻み昆布を使い

こぶ黒の旨みを最大限に引き出しました。

ご飯やお酒のお供に、おにぎりの具に

混ぜご飯にお茶漬けに

お弁当に入れても油浮きしません!

さあ!どーよ!






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もう少ししたら作るから

ちょっと待ってね。笑












posted by teru-teru at 21:05| 北海道 ☔| Comment(0) | ♪つぶやき。 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2017年10月10日

十勝ヒルズ。







思い切って出掛けてみた。

忙し過ぎて心が無くなりそうだから

出掛けてみた。

お供を連れて。





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山奥に住んでいても何故か

自然が見たくなるワタシが

行きたくなるところといえば

いつもガーデン。





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何することもなく

ただ地球の上を歩き季節を感じるのだ。

十勝は幕別町にある十勝ヒルズ。





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約1000種の草花や樹木たちが

それぞれに違った表情を見せてくれる。

もうそろそろ

花たちも終盤かと思っていたが

お手入れが行き届いているのであろう

まだまだ可愛い花を咲かせていた。





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その日、開催の秋の蕎麦祭りで

蕎麦打ち名人が打つ手打ちそばを頂く。

思いもしない大好きなお蕎麦に

気分は上々だ。





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忘れてたな、こういう感じ。







posted by teru-teru at 18:23| 北海道 ☔| Comment(0) | ♪つぶやき。 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2017年09月10日

ずっと。






牛さん達を見ているとホッとする。

うんと若い頃から

犬や猫などの小動物は好きだったが

小学校の社会見学以来

牛さんを見たコトもないわけで

それを好きかどうかの判断など出来るはずもなく


当時、酪農家だったここに嫁いだ。

それが、今となっては可愛くて仕方がない。

繁忙期などで少し汚れたところに

寝転ぶ子を見ると胸が痛むほどだ。

こんな風にずっと見ていたい。






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posted by teru-teru at 22:31| 北海道 ☔| Comment(0) | ♪つぶやき。 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする