2017年11月12日

こぶ黒ステーキ丼。








焼き加減に柔らかさ、盛り付けから

ソースなどなど、思い出せば

無性に食べたくなる

みついし昆布温泉蔵三レストラン

「旅篭(はたご)」の

「こぶ黒ステーキ丼」。




自画自賛するわけではないが

このお肉がモモのお肉だからスゴい。

一言にモモ肉といってもそこには

内モモ、シンタマ、ランプ、イチボ

ナカニク、それに後ろ足のすね肉までが

モモ肉とされている。

このステーキ丼に使われているのは

ナカニク・すね肉以外のモモ肉で

その柔らかさと味・風味の良さは定評があり

道内外の飲食店で使われている。

なんなら家でも食べられそうだけど

なかなか出来ないんだよねぇ。






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posted by しあわせの素 at 22:19| 北海道 ☔| Comment(0) | ♪しあわせの素。 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2017年10月17日

北海道のごはん展。






2017年は物産展も含め

10のイベントに出店をさせてもらった。

年内は残すところ

2つのイベントに出店の予定だ。



そのひとつが今週末、札幌で開催される

「北海道のごはん展」。

イベントへの出店は

一見は楽しそうに見えるが準備や食材の確保

それにかかる経費や原価計算に人員の確保

それ以上にイベント内容や客層、

季節感に合わせたメニューを考えるのが

楽しみであり大変でもあるのだ。



そんな中、それを感じさせない程

ワクワクが止まらないのが

この「北海道のごはん展」なのだ。

準備も着々と進んでいる。





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利益ではない達成感を肌で感じたいのは

主催者側の意気込みを

感じることが出来たからだろうな。

売ることが目的ではない。

いかに会場を盛り上げようか

主催者でもないワタシが

真剣に考えちゃったりするのだから

余程楽しみにしているのが見て取れる。

よかったら遊びに来てね。




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posted by しあわせの素 at 21:11| 北海道 ☔| Comment(0) | ♪しあわせの素。 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

ガレット。








このガレットを焼く

彼女の真っ直ぐさがスキだ。

好きなコトをやり遂げる真っ直ぐさ、

コツコツと作り上げて来た実力を

ひた向きに伝え続ける真っ直ぐさ。

そんな彼女が焼くガレットが

ワタシは大好きだ。




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たっぷりのサラダと

お豆さんの優しいスープが

ホッとさせてくれる。




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帯広駅から徒歩3分のところにある

「ホテル ヌプカ」

毎週日曜日には、1階のCAFEで

彼女のガレットが食べられる。

ぜひ足を運んでみてください。





posted by しあわせの素 at 20:39| 北海道 ☔| Comment(0) | ♪しあわせの素。 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2017年09月28日

全力で。








もう池袋駅の人波に酔うこともなくなった。

避けなければぶつかる勢いの人混みにも流されず

真っ直ぐに歩けるようにもなった。

4度目の出店となる東武百貨店池袋店

『秋の大北海道展』への

6日間の出店が無事に終了した。






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期間中は常に売り場の人混みの中にいて

接客に専念する。

営業が終わり雑踏から離れ

かすかな電車の音が聞こえる

静かなホテルの部屋に戻ると

ふと寂しくなったりする。

華やかに見えるが催事による出張は

睡眠時間や食生活も乱れ

意外と孤独なものなのだ。

やるなら全力でぶつかる

0か100のワタシは

体力のペース配分が出来ず催事から戻り

また体調を崩してしまった。

いつになったら

上手に働けるようになるんだろう。笑







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posted by しあわせの素 at 22:37| 北海道 ☔| Comment(0) | ♪しあわせの素。 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2017年05月17日

自分らしく。







池袋での2週間の催事が終わってからも

多忙を極めている。

卸しや配達、外注に発送の合間を縫って作る

こぶ黒ハンバーグも翌日には完売し

お客さまにもご迷惑をお掛けする始末だ。






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山の木々の芽吹きや

新ひだか町の桜並木も

浦河町の夜桜も見ることが出来ず

春は終わってしまった。






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今日、ふと大好きなお庭に目をやると

宿根草が一回り大きく成長し

花を咲かせている。

大嫌いだった草取りがしたくてたまらない。







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ここ数か月、大好きな乗馬も

習いたてのヨガもお預けだ。

翌日に備え大好きなワインも控えてきた。






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ワタシらしくない。







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posted by しあわせの素 at 22:39| 北海道 ☔| Comment(2) | ♪しあわせの素。 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする